Kanèl, yon epis ki lajman itilize an Ayiti, Epis sa a, ki sòti nan ekòs enteryè pye bwa Cinnamomum nan, se yon engredyan kle nan kuizin ayisyèn an. Yo itilize li nan yon varyete de asyèt tradisyonèl , bwason, ak medsin pou remoute kouraj.

Valè Kanèl la prezan akòz de konbinezon gou sikre pikant ala fwa, men tou pou benefis sante li yo. Nan kilti Ayisyèn, li souvan asosye ak chalè, konfò, ak yon santiman lakay.